Himbeeren sind geschmacklich äusserst fein, verderben allerdings rasch. Um dies zu verhindern, werden die Beeren frisch ab Stiel tiefgefroren. Und deswegen kam die Familie Meyer, Beerenproduzentin aus Dintikon, auf uns zu: Sie benötigte eine neue Tiefkühlzelle für ihre Beeren. Das tönt zwar einfach, ist es aber nicht. Beeren sind nämlich kleine Diven. Kühlt man sie…
Zur besseren Veranschaulichung verwandeln wir uns in das Arbeitsmedium Kältemittel, das als Transportmittel für Wärme dient. Faktisch gibt es keine Kälte, sondern es wird Wärme abgeführt. Zu Beginn der Reise starten wir auf der Niederdruckseite und befinden uns im Ansaugstutzen des Verdichters. Das Kältemittel ist überhitzt und somit gasförmig. Als solches gelangen wir nun in…
Haben Sie schon einmal Sauser getrunken? Der leicht vergorene, aber noch süsse Traubenmost, ist der Inbegriff des Herbstes und schmeckt kühl am besten. Die Lagerhaltung des Sausers ist allerdings nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick scheinen mag. Das weiss auch Frau Müller, Inhaberin des Weinbaus Müller in Erlinsbach. Nach der Erstpressung kühlt…
